© Michael Hu fer

FER – Fine Eastern Restaurants

De FER-restaurants onderscheiden zich onder meer door een verfijnde, “chinees/oosters georiënteerde” keuken. Lid worden van de FER is niet de eenvoudigste zaak van de wereld. Kandidaten die worden voorgedragen voor het lidmaatschap dienen aan een aantal voorwaarden te voldoen. Zo moet de restaurateur als persoon binnen de groep passen, het restaurant in zijn geheel dient zich te onderscheiden in keuken en bediening en ook wordt nauwkeurig gelet op de inrichting en de structuur van het bedrijf.

Hoe was ‘t
Een kwart eeuw geleden kwamen negen Chinese restaurateurs bijeen omdat zij echt veel meer wilden dan zo maar ‘gewone’ Chinese restaurants te hebben en te leiden. Evenzeer af wilden van de al om in Nederland simpel geserveerde gerechten. Neen, juist heel bijzondere Chinese à la carte restaurants wilden zij hier realiseren. En die ook perfect, in gezamenlijke samenwerking, aan de gasten te kunnen presenteren, was hun ideaal.
Authentiek
Restaurants dus met allure en kenmerkende uitstraling, waar de gast vooral met de meer verfijnde, authentieke gerechten en gebruiken, voornamelijk uit China, konden kennismaken. In die begindagen van FER bezochten immers – zeker in vergelijking met tegenwoordig – nog maar weinig mensen China. FER zou de gast telkens op sublieme wijze een verrassende en gevarieerde ontdekkingsreis (gaan) bieden.
High Quality
Elke restaurateur zou dit streven naar onder meer verbetering van culinaire creativiteit en kwaliteit naar eigen kunnen en kennen met de hem kenmerkende, bijzondere specialiteiten mogen invullen. ‘High quality cuisine’ zou zo dan binnen FER zeer gevarieerd zijn en voor gasten ook afwisselend en extra aantrekkelijk. Het idee van de oprichters werd werkelijkheid. Onmiddellijk een groot succes. De Pers stond er bol van. Nieuwe leden en gasten stroomden toe. FER maakte het eten buiten de deur in Nederland buiten kijf populair.
Onderscheiding
Om zich ook visueel duidelijk met een kwaliteitssymbool te kunnen onderscheiden kwam en is er het FER-logo. Want wie dit – op uitnodiging van FER – mag voeren, geeft aan dat hij of zij de criteria en de doelstellingen van Fine Eastern Restaurants wil en kan waarmaken. Een garantie voor optimale culinaire kwaliteit en vakkundig gastheerschap, steeds gemeten aan de verwachtingen en de mogelijkheden in de diverse regio’s en plaatsen binnen Nederland. Het gezegde is: “Al doende leert men.” Niet ver beneden de waarheid. Elke dag wordt men dan wel ouder, maar ook meer volwassen en vaak wijzer. Zo ook FER.
Samen sterk
In de afgelopen jaren was er – een voorbijgaand moment – van ‘schisma’ binnen de gelederen. De periode waarin FER en The Asian Restaurants naast elkaar bestonden. Met Chinese wijsheid en Nederlandse nuchterheid werd een en ander gezamenlijk uitgepraat en bijgelegd. Fine Eastern Restaurants kon en ging weer en meer gesterkt, als de unieke en dubbel hechte eenheid voort.
Meer soorten restaurants binnen FER
De markt was en is steeds in beweging. Nieuwe generaties gasten en restaurateurs dienen zich aan.Voortdurende aanpassingen en nuances zijn er het gevolg van. De ‘Oosterse’ keuken met een scala aan verschillende landelijke kenmerken is nu binnen FER representatief te vinden. De tijd stond en staat niet stil. Naast de bijzondere à la carte restaurants heeft FER daarom ook een aantal specifi eke WOK-restaurants, wederom louter uit het topsegment, nog niet zo lang geleden binnen haar gelederen opgenomen. U als gast bij FER krijgt zodoende nog meer de gelegenheid om naar wens, iets minder of iets meer te kunnen besteden, sneller of in een wat rustiger tempo te kunnen lunchen of dineren.
Alle waar naar zijn geld
Maar hoe uw keuze ook uitvalt, altijd met de zekerheid dat u topgerechten uit de selecte keukens van de FER-leden te krijgt. Of het nu gaat om een 4 gangen FER-menu van 35-50 euro in een typisch à la carte restaurant of een menu van 20-30 euro van een specifiek WOK-restaurant bij FER. Uiteraard is bijvoorbeeld de wijnkaart voor de beide categorieën speciaal hier op afgestemd.
FER biedt u op die manier “te allen tijde” een eigentijdse, interessante en gevarieerde keuze. De leden van FER wachten uw komst met een gerust hart af.

Hoe was ‘t

Een kwart eeuw geleden kwamen negen Chinese restaurateurs bijeen omdat zij echt veel meer wilden dan zo maar ‘gewone’ Chinese restaurants te hebben en te leiden. Evenzeer af wilden van de al om in Nederland simpel geserveerde gerechten. Neen, juist heel bijzondere Chinese à la carte restaurants wilden zij hier realiseren. En die ook perfect, in gezamenlijke samenwerking, aan de gasten te kunnen presenteren, was hun ideaal.

Authentiek

Restaurants dus met allure en kenmerkende uitstraling, waar de gast vooral met de meer verfijnde, authentieke gerechten en gebruiken, voornamelijk uit China, konden kennismaken. In die begindagen van FER bezochten immers – zeker in vergelijking met tegenwoordig – nog maar weinig mensen China. FER zou de gast telkens op sublieme wijze een verrassende en gevarieerde ontdekkingsreis (gaan) bieden.

High Quality

Elke restaurateur zou dit streven naar onder meer verbetering van culinaire creativiteit en kwaliteit naar eigen kunnen en kennen met de hem kenmerkende, bijzondere specialiteiten mogen invullen. ‘High quality cuisine’ zou zo dan binnen FER zeer gevarieerd zijn en voor gasten ook afwisselend en extra aantrekkelijk. Het idee van de oprichters werd werkelijkheid. Onmiddellijk een groot succes. De Pers stond er bol van. Nieuwe leden en gasten stroomden toe. FER maakte het eten buiten de deur in Nederland buiten kijf populair.

Onderscheiding

Om zich ook visueel duidelijk met een kwaliteitssymbool te kunnen onderscheiden kwam en is er het FER-logo. Want wie dit – op uitnodiging van FER – mag voeren, geeft aan dat hij of zij de criteria en de doelstellingen van Fine Eastern Restaurants wil en kan waarmaken. Een garantie voor optimale culinaire kwaliteit en vakkundig gastheerschap, steeds gemeten aan de verwachtingen en de mogelijkheden in de diverse regio’s en plaatsen binnen Nederland. Het gezegde is: “Al doende leert men.” Niet ver beneden de waarheid. Elke dag wordt men dan wel ouder, maar ook meer volwassen en vaak wijzer. Zo ook FER.

Samen sterk

In de afgelopen jaren was er – een voorbijgaand moment – van ‘schisma’ binnen de gelederen. De periode waarin FER en The Asian Restaurants naast elkaar bestonden. Met Chinese wijsheid en Nederlandse nuchterheid werd een en ander gezamenlijk uitgepraat en bijgelegd. Fine Eastern Restaurants kon en ging weer en meer gesterkt, als de unieke en dubbel hechte eenheid voort.

Meer soorten restaurants binnen FER

De markt was en is steeds in beweging. Nieuwe generaties gasten en restaurateurs dienen zich aan.Voortdurende aanpassingen en nuances zijn er het gevolg van. De ‘Oosterse’ keuken met een scala aan verschillende landelijke kenmerken is nu binnen FER representatief te vinden. De tijd stond en staat niet stil. Naast de bijzondere à la carte restaurants heeft FER daarom ook een aantal specifi eke WOK-restaurants, wederom louter uit het topsegment, nog niet zo lang geleden binnen haar gelederen opgenomen. U als gast bij FER krijgt zodoende nog meer de gelegenheid om naar wens, iets minder of iets meer te kunnen besteden, sneller of in een wat rustiger tempo te kunnen lunchen of dineren.

Alle waar naar zijn geld

Maar hoe uw keuze ook uitvalt, altijd met de zekerheid dat u topgerechten uit de selecte keukens van de FER-leden te krijgt. Of het nu gaat om een 4 gangen FER-menu van 35-50 euro in een typisch à la carte restaurant of een menu van 20-30 euro van een specifiek WOK-restaurant bij FER. Uiteraard is bijvoorbeeld de wijnkaart voor de beide categorieën speciaal hier op afgestemd.

FER biedt u op die manier “te allen tijde” een eigentijdse, interessante en gevarieerde keuze. De leden van FER wachten uw komst met een gerust hart af.

Meer over de FER: Website van de FER»