Michael Hu is geboren in China, in Zhejiang, de stad die op dit moment wereldwijd de hoogste economische groei laat zien. Als kind van 9 jaar kwam hij naar Nederland:”Daar liggen onze roots; mijn opa was al in 1932 in Nederland. Ik ben de derde generatie restaurateurs. mijn eigen kinderen krijgen een Nederlandse opvoeding, met veel aandacht voor normen en waarden. Geen grote mond dus.

De laatste tien jaar is er veel veranderd: de klanten zijn veel internationaler, veel bereisder geworden. Twentenaren doen het heel goed geloof ik; ze doen zelfs zaken in China. Ik krijg bijna wekelijks vragen van gasten over zaken doen in China. Ik zou bij wijze van spreken een adviesbureau kunnen beginnen”.